必须先有
- 地块、种植年、可砍锁（≥7 年）
- piña 重量、砍收队、入炉队列
- 炉温时长、生心/过焦检查
- 糖度、接种、酒头酒尾、甲醇快检
需求 / 适用前提
没有种植年，可砍锁合不上
谁在炉边
- 采收队：年龄、砍收、过磅
- 蒸烤粉碎班：36 小时、切开确认
- 蒸馏：切割、酒精度 55–60、甲醇 ≤2
- 酿造长：炉次、认证出厂
现在为什么整釜报废
- 未成熟砍：糖低皂苷高，酒苦
- 赶产量缩短蒸烤：青草味去不掉
- 过焦整炉只能调低配
- 酒头凭嗅，换班切割漂移
如何工作
六环炉膛，按顺序锁
闸函数：植株年龄、过磅、蒸烤、发酵、蒸馏、认证。AI 不扳切割阀。
环 1
年是锁。口说「够老了」过不了抽检。
植株年龄图
绿丘-7 种于 2019，到 2024 只有 5 年，未到 7 年可砍锁。高地-2（2016）与南坡-5（2015）过锁。田间照片只估未成熟风险，农艺确认后才能砍。年龄证据不可伪造。
环 2
心要过秤，才有炉次分母。
piña 过磅
H24-0518-01 重量 0、未入炉队列，过磅闸失败。H24-0512-03 甲队 24680 kg 已排队。未过磅不得进 OV 号炉。
环 3
白芯进粉碎，整釜只能当工业醇。
蒸烤炉次
最低 36 小时。H24-0518-01 只烤 22 小时且生心白芯，青草味去不掉，不得粉碎。H24-0512-03 满 36 小时、无过焦。切开照片初判生心/过焦，人确认后才进粉碎。
炉次时长 · 22 h / 阈值 36 h
环 4
糖度不够，酒精度后面补不回来。
粉碎发酵
糖度 ≥12 °Bx，须接种且未污染。H24-0518-01 糖度 8、未接种、已污染。H24-0512-03 糖度 14，可进蒸馏。
环 5
酒头不可混入成品。法规比嗅觉先到。
蒸馏切割
酒头必须切净；酒精度 55–60；甲醇快检 ≤2。H24-0518-01 酒头未切、酒精度 48、甲醇 6。H24-0512-03 酒头干净、57%、甲醇 1。「还冲、有溶剂」可映射切割点，阀仍由人扳。
环 6
抽检看种植年档，不看酒标故事。
认证出厂
产区规则与年龄证据。H24-0512-03 / H24-0516-02 产地与年龄过闸；H24-0518-01 两项皆无。认证材料可起草，证据不可造。
岗位
同一颗心的六张视图
静态路径 /agave-heart：总览、年龄、过磅、蒸烤、发酵、蒸馏、认证。
年龄
地块地图、可砍锁。
过磅
重量、队列、砍收队。
蒸烤
时长、生心、过焦。
发酵
糖度、接种、污染。
蒸馏
酒头、酒精度、甲醇。
认证
产区与年龄证据。
使用者价值
生心不进粉碎，酒头不进瓶
采收队
绿丘-7 五年生锁着。斧头之前先看种植年，不是看叶子大小。
炉班
22 小时与 36 小时同屏。切开白芯就不能假装烤熟。
蒸馏 / 酿造长
甲醇 6 的炉次出不了厂。切割点可回放，换班不漂。
边界
蒸汽打不开法规
- 酒头不可混入成品；甲醇与酒精度按法规。
- 产区认证年龄证据不可伪造。
- AI 不直接操作蒸馏切割阀。
- 切开照片只初判，粉碎确认在人。