蜜房HONEY-HOUSE · 说明书

2026 · 会呼吸的金 / 蜂蜡浅黄 / 浊泡与隔离灰

水分是活度
谱图是真伪的指纹

  1. HT240507-017水分 19.6% · 有酸味
  2. HT240507-01817.4% · 荆条可过
  3. HT240507-02120.3% · 油菜隔离
  4. HT240507-033C4 12.4% · 掺假

蜜房只管进厂之后的蜜，不管蜂箱在哪开花。摇蜜批次含水与 HMF 入桶，融晶水浴温度锁酶活；碳同位素与糖谱筛 C4 糖掺假，过滤灌装留样。采购商看到的是水分、HMF 和真伪谱，而不是「土蜂蜜」三个字。示例：2024-05-07 09:24 厂长周工。HT240507-017 张三丰 太和山泉刺槐 517 kg，水分 19.6% 超 18%，有酸味，隔离不得混桶，水浴 38℃ 酶 12，HMF 14.2，灌装 FILL-017 60 目有气泡，留样 RS-017 未绑定。HT240507-018 李四大别山荆条 480 kg 水分 17.4 可过，100 目无泡，RS-018 已绑定。HT240507-021 孙七潜山油菜 521 kg 水分 20.3 隔离。HT240507-033 掺糖户来源不明，水浴 48℃ 酶 3 已杀死，C4 12.4% 糖谱异常，不得出厂。本页写清适用前提、工作方式和对岗位的价值。不做授粉，不画蜂箱牧歌。

水分闸 18%发酵胀桶水浴 ≤40℃ C4 ≤7%留样绑定
打开蜜房 看水分闸 先读适用前提
不锈钢蜜桶里会呼吸的金，表面有浊泡

闸 · 需求 / 适用前提

没有水分、水浴和谱，不能把「土蜂蜜」三个字写出厂

工作台管收桶、水分闸、融晶水浴、真伪谱、过滤灌装、留样柜。超 18% 隔离。水浴超 40℃ 酶活杀死。

必须先有的材料

  • 桶号、蜂农、水源、花种、公斤
  • 含水、桶温、酸味、杂质
  • 水浴温度、淀粉酶
  • HMF、C4%、糖谱结论
  • 目数、气泡、留样罐与效期

谁在用

  • 厂长周工 — 水分、酶活、真伪合格率
  • 摇蜜接收 — 桶源、含水、杂质
  • 融晶过滤班 — 水浴、过滤、灌装
  • 真伪化验 — 同位素、糖谱、HMF

不管什么

  • 蜂箱地理位置与授粉调度
  • 土蜂蜜土味包装
  • 结晶蜜当掺假退而无记录
  • 无留样的客诉空谈
稀蜜与稠蜜并排从钢阀流出
水分是活度。017 19.6% 有酸味；018 17.4% 可过闸。

火 · 如何工作

六闸：收桶 → 水分 → 水浴 → 真伪谱 → 灌装 → 留样

融晶是温火。图快加到 48℃ 会把淀粉酶杀死。掺糖感官不出来，抽检碳同位素会爆。

  1. 摇蜜收桶 — 水源声明、含水、杂质、蜂农批次。017 刺槐太和山泉；033 来源不明。
  2. 水分闸 — 超 18% 隔离、回炼或拒收。017 / 021 锁红；018 可混。
  3. 融晶水浴 — 上限 40℃，酶 ≥8。033 水浴 48℃ 酶 3，酶活杀死。
  4. 真伪谱 — C4 ≤7%，HMF ≤40。033 C4 12.4% 糖谱异常，掺假不得出厂。
  5. 过滤灌装 — 018 100 目无泡；017 60 目有气泡。
  6. 留样柜 — 018 / 021 已绑定至 2025-05-07。017 未绑定。033 效期 2023-01-01 过期。
不锈钢水浴里温着的蜜桶
温火。018 水浴 38℃ 酶 14；033 48℃ 已过线。

锁 · 水分闸

把 HT240507-017 的水分拉回 18% 以下，才能问能不能混桶

超闸隔离不得混桶。本桶另有酸味，即使水分过线仍有发酵胀桶风险，须单独处理。

19.6

水分超闸 · 隔离不得混桶

阈 18.0。样例 19.6%，桶温 22.1℃，有酸味。

纹 · 真伪谱

结晶不是掺假的同义词；C4 超 7% 才是不得出厂

自然结晶与掺糖晶粒要留照片，化验确认。AI 照片不作司法鉴定。033 糖谱异常 + 酶被杀死，双闸锁死。

  • 018 — HMF 8.0，C4 1.2%，未见外源糖，可出厂路径。
  • 017 — HMF 14.2，C4 2.1%，水分与酸味先锁，谱未爆。
  • 033 — HMF 22.0，C4 12.4%，C4 糖谱异常，掺假不得出厂。
两皿结晶：自然蜜晶与更锋利的糖粒
指纹在谱上。结晶蜜当掺假退，必须有融晶与显微镜记录。

值 · 使用者价值

胀桶、酶死、掺假收购都能指到桶号

水浴超温立即告警。留样与出厂批次强制绑定。成功看发酵趋零、酶杀死事件下降、掺假拦截可统计。

厂长

四桶里两桶水分锁、一桶掺假灰、一桶可过。按年加工吨位订阅，真伪谱按批次加收。

摇蜜 / 融晶

「这桶稀、有点酸」要写成水分/发酵风险，不是口头。水浴带看 40℃ 红线。

化验 / 客诉

第三方报告抽同位素与糖谱对照本厂。客诉回复必须带留样罐与工艺温度。017 未绑定不得空写。

界 · 边界

国标与掺假不得出厂；照片不作司法鉴定；不采蜂箱位置

静态导出 basePath /honey-house。授粉日程不在范围。

  • 蜂蜜国家标准与掺假不得出厂。
  • AI 结晶照片不作司法鉴定。
  • 不采集蜂箱地理位置，不做授粉调度。
  • 留样与出厂批次强制绑定。

人 · 进出角色

周工看闸，张三丰的刺槐对 017，掺糖户对 033

进厂之后的蜜才进蜜房。蜂箱牧歌请到别的系统。

角色当班样例闸
厂长周工 · 09:24合格率 · 告警
摇蜜张三丰 / 李四 / 孙七水分 · 酸味
融晶水浴 38 / 48℃酶活
化验C4 · HMF · 留样掺假不得出厂