必须先有
- 原料号、鱼种、产地、重量（≥200 kg 才开渍）
- 膜清洗完成标记与残膜记录
- 盐度%、渍温、浸泡分钟
- 色泽 / 完整 / 残膜 / 口感、成品盐度、pH
- 库温与放行申请
2026 湿膜冰灯 · 膜未净不得盐
盐度出窗
这一瓶
不能上车
鲑鱼籽盐渍面向冷渍车间：大西洋鲑卵囊收料、残膜清洗、盐度 3.8–4.6%、渍温 0–4℃、破粒与 pH 质检、冷链 −3–0℃ 发运。车间口令是「膜未净不得盐 · 盐度出窗不得放行 · 冷链断不得发」。本页写清闸门怎么拦，不是菜单海报。
- 收料
- 膜清洗
- 盐渍
- 质检
- 冷链发运
没有卵囊编号，盐度窗算不出来
谁在闸前
- 收料：只收大西洋鲑卵囊
- 渍工：盐度窗与渍温
- 质检：破粒、残膜、pH 6.0–6.6
- 发运：冷藏车 −3–0℃，未放行不得装
现在为什么漏放
- 膜未净就下盐，残膜进瓶
- 盐度 5.1% 口头「偏咸也能卖」
- 破粒超阈仍装箱
- HOLD 库 1.4℃ 当冷链发出去
五道闸，按发生顺序锁
源码闸函数：receiveGate、cleanGate、saltGate、qcGate、shipGate。模型不改阈值。
-
收料
鱼种必须是大西洋鲑，重量不足 200 kg 不得开渍。示例：SR-250522-01，挪威，1200 kg，原料 RM-SAL-0418。智利、阿拉斯加批次同样按大西洋鲑收；鱼种不符整批退。
卵囊先过秤和鱼种，不是看见橙就下盐。 -
膜清洗
膜未净、残膜未清，一律不得盐。SR-250520-04 膜未完成且有残膜，卡在清洗闸。车间口令写在钟上：膜未净不得盐。
薄膜在滤网里，不在成品瓶里。 -
盐渍
盐度窗 3.8–4.6%，渍温 0–4℃。SR-250522-01：4.2%、2.0℃、已浸 154 分钟。SR-250518-12：5.1% 出窗，不得放行。SR-250520-04：3.1% 且只浸 20 分钟，未入窗。
4.2%SR-250522-01 · 在窗
盐度是窗，不是口味偏好。 -
质检
色泽、完整、残膜、颗粒松软四项，加成品盐度与 pH。SR-250516-08 破粒超阈且颗粒松软，隔离。pH 须落在 6.0–6.6。质检出疵，发运闸直接失败。
破粒先在碟里数清，再谈装箱。 -
冷链发运
库温 −3–0℃，且必须已申请放行。SR-250516-08 在 HOLD-01，1.4℃，冷链断不得发。SR-250512-02：−2.0℃、已放行、冷藏车去上海。未放行批次即使温度合格也不能装车。
HOLD 库的 1.4℃ 不是冷链，是事故预告。
同一批籽，不同闸的视图
静态路径 /salmon-roe。页面：总览、产线、质检、冷库、报表、追溯。
总览
当班批次、盐度/温度双曲线、浸泡剩余、放行按钮。未过闸的批次点放行会留下原因。
产线
收料 → 清洗 → 盐渍工位。膜未净的批次停在清洗。
质检
四项感官 + 盐度 + pH。破粒超阈进隔离规格。
冷库
仓位、库温、湿度。HOLD 与 COLD 分仓。
追溯
原料号 → 盐渍批 → 包装批 → 运单。
报表
出窗批次、未放行、冷链断列表。
拦住的是出窗和断链
渍工
盐度窗一直在场。4.2% 在窗、5.1% 出窗，不必等成品投诉才翻记录。
质检
破粒、残膜、松软分项。隔离批次 PK-0516-02 有去处，不会混进已放行 360 瓶。
发运
未申请放行或库温出窗，车门开不了。上海冷藏车只装过闸的瓶。
闸是岗位签的
- 膜未净、残膜未清，不得下盐。
- 盐度 3.8–4.6%、渍温 0–4℃、pH 6.0–6.6 出窗不得放行。
- 破粒超阈、颗粒松软不得混入放行包装。
- 冷链 −3–0℃；HOLD 库超温不得发。
- 未申请放行不得装车。模型不改写闸限。