必须先有
- 盐水波美度、补盐、循环
- 筐次入渍日、可出锁
- 裂纹灯照与破损剔除
- 剖黄照片与出油评级
- 沙门抽检与客户规格
2026 · 盐海沉睡的黄
卖的是沙，不是盐
咸蛋把每筐的盐渍天数、盐度、出油评级与破损沙门抽检写成批次。月饼厂要油沙级，必须锁筐而不是混筐。「沙不沙」靠剖黄照片，而不是师傅捏一下。本页写清适用前提、如何工作和对岗位的价值。不是月饼广告金粉，也不把盐渍做成养生。
示意 · 盐渍天数
雨季成熟慢，仍按墙历倒会夹生。上层淡了要补盐循环，不是提前出筐。
需求 / 适用前提
没有波美度就不要锁油沙级
谁在用
- 厂长 — 油沙率、破损、沙门
- 盐渍岗 — 盐水、天数、翻筐
- 剖检 — 出油、沙感
- 包装发运 — 月饼厂规格
现在为什么退筐
- 天数靠墙历，雨季仍按日倒
- 破损蛋盐渍，沙门风险
- 油沙主观，规格混筐
- 上层淡下层咸，不补盐
如何工作
浓度、天数、灯照、剖黄、沙门、锁筐
AI 可从剖黄照片初分油沙/过咸/夹生，从裂纹灯照识别破损，把「上层淡了」结构化。AI 评级不替代出厂剖检签核。沙门阳性立即锁库。
使用者价值
厂长
油沙一次合格可对客户规格，混筐投诉下降。
盐渍
雨季不再按墙历硬倒。上层淡有补盐任务。
剖检 / 发运
照片对照标尺。沙门锁批，破损不得入渍。
边界
- 蛋制品沙门氏菌限量，阳性锁库。
- 破损蛋不得盐渍。
- AI 评级不替代出厂剖检签核。