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在窖发酵已封窖待开窖清理中停用
批次履历（BJ2024-0415-01）
✓
入窖
04-15
操作人：刘师傅
✓
封窖
04-15
操作人：刘师傅
✓
发酵监控
04-15 ~ 至今
巡检记录：28
✓
中期采样
04-29
酸度：1.42 g/L
✓
后期采样
05-13
酸度：1.31 g/L
✕
开窖评估
待评估
✕
醅体转移
待计划
✕
成品入库
待完成
质量管控要点 （质量门）
入窖原料验收
已通过
04-15
入窖工艺确认
已通过
04-15
封窖完整性检查
已通过
04-15
中期感官评估
已通过
04-29
酸度达标
已通过
1.31 g/L
开窖评估
待评估
预计 06-05 前完成
醅体转移检查
待执行
酒体提取检验
待执行
执行标准：GB/T 26760-2011（酱香型白酒） 内控标准：Q/XXJZ 0001S-2023
协作任务
- 🧭A-15 巡检王强05-20 08:00✓ 已完成
- 🧪A-15 采样张建国05-20 08:30✓ 已完成
- 🔓A-15 开窖评估李工06-05 前● 待处理
- 🚚A-15 醅体转移计划赵师傅06-06 前● 待处理
- 🔄BJ2024-0415-01 批次交接仓储组开窖后● 待处理
批次交接 （留到成品 全程可追溯）
上游追溯（原料 / 工艺）
原料批次：CL2024-0415-02
工艺记录：4 项
下游去向（醅体 / 原酒）
醅体批次：待开窖后生成
原酒批次：待入窖后生成
✓所有关键节点均已留痕，数据不可篡改。