缸次 / B-2024-05-16-07
缸次 B-2024-05-16-07
成熟中开始日期 2024-05-16 07:30|浸泡缸 T-08|产线 L-02|产品 经典皮蛋
1. 碱液配制
料液批次
S-2024-05-15-03
NaOH9.5%
pH13.21
2. 浸泡
浸泡缸
T-08
开始05-16 07:30
结束05-23 07:30
3. 包泥
包泥日期
05-23 09:10
平均厚度12.8 mm
4. 成熟
已过天数
18 / 25
目标
25 天
5. 质检分级
0 / 1200
已检
6. 包装
未开始
合规优先：铅检测结果超限将自动锁库，不可旁路。
铅检测（最新）
< 0.02 mg/kg
限量 ≤ 0.50 mg/kg
化验05-30 09:20
化验室甲实验室
料液 pH（最新）
13.18
目标 12.5 – 13.5
化验05-30 08:50
包泥厚度
12.8 mm
目标 10 – 15 mm
8
10
12
15
18
检出 15 / 1200
破损率
1.2%
目标 ≤ 2%
检出15 / 1200
AI 定级（累计）
- 优级18%
- 良好62%
- 一般15%
- 次品5%
120 / 1200 已检
成熟进度
基于天数与近期质检趋势
近期剖检证据
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AI等级：良好
AI等级：优级
AI等级：良好
人工等级：一般
料液批次 S-2024-05-15-03
查看详情氢氧化钠 9.5% w/v | 总碱度 115.2 g/L | pH 13.21 | 氯化物 18.6 g/L | 铅（Pb） <0.02 mg/L | 镉（Cd） <0.001 mg/L | 砷（As） <0.001 mg/L | 汞（Hg） <0.0005 mg/L | 化验日期 2024-05-15 | 化验室 甲实验室 |