可可液块 / 糖 / 乳粉 · 粒度 · 金属检测
配料研磨
细度是颗粒消失。D90 上限 20 μm。不是甜品海报。
| 锅次 | 配方 | D90 | 金属 | 闸口 |
|---|---|---|---|---|
| CCH-240518-01 | 72% 标准 | 28 | 检出 | 锅次 CCH-240518-01 粒度 D90 28 μm 超 20 |
| CCH-240512-03 | 72% 标准 | 16 | 清 | 可磨 |
| CCH-240516-02 | 乳脂 38% | 18 | 清 | 可磨 |
风味口述
AI 草稿 · 须工艺员确认
还酸、有焦味映射到精炼段。不改机台。
晶型或起霜未过，不得浇模
可可液块 / 糖 / 乳粉 · 粒度 · 金属检测
细度是颗粒消失。D90 上限 20 μm。不是甜品海报。
| 锅次 | 配方 | D90 | 金属 | 闸口 |
|---|---|---|---|---|
| CCH-240518-01 | 72% 标准 | 28 | 检出 | 锅次 CCH-240518-01 粒度 D90 28 μm 超 20 |
| CCH-240512-03 | 72% 标准 | 16 | 清 | 可磨 |
| CCH-240516-02 | 乳脂 38% | 18 | 清 | 可磨 |
AI 草稿 · 须工艺员确认
还酸、有焦味映射到精炼段。不改机台。