植物原料
杜松主音配方
杜松子820 g · 64%
芫荽籽180 g · 14%
欧当归102 g · 8%
甜橙皮178 g · 14%
蒸馏进程
原料准备
杜松子已按水分补偿称毕
装料上篮
蒸汽篮装入 ST-01 铜釜
蒸馏进行
酒心切取中 · 釜温 83.6 ℃
酒心收集
预计 11:40 进入酒尾观察
蒸馏过程
ST-01 实时监测
蒸汽篮 · 酒心切取
运行 02:16:08
釜温 83.6 ℃ · 101.4 kPa
83.68
酒心酒度
配方细部
针
针叶清香86
橙
柑橘油脂54
根
根部暖香32
数据分析
本釜曲线
釜温流速酒度压力
釜温
83.6 ℃
稳定区间 82–85
流速
42 ml/min
酒心目标 38–46
压力
101.4 kPa
常压釜
酒心体积
2.86 L
目标 4.80 L
甲醇预估
0.18 g/L
限量 0.40
运行时长
2 时 16 分
预计再 48 分钟
成品诊断
杜松辨识度92
酒体干净度81
柑橘层次64
余韵长度73
甲醇裕度88
- 批次编号
- 金-260802-A
- 配方版本
- GB-v3.2
- 装瓶酒度
- 42.5% vol
- 工艺等级
- 酒心精选
