采青
含水量76%
叶温24℃
历时40 分
红边进度18%
摇青完成67%
| 批次 | 鲜重 | 水分 |
|---|---|---|
| B-0821 | 42.6 kg | 18% |
| B-0822 | 38.1 kg | 16% |
| B-0823 | 51.0 kg | 21% |
成香
黄启明
萎凋
含水量62%
叶温26℃
历时2.5 时
摇青
摇次4/6
红边18%
间隔90 分
做青
发酵度35%
叶温28℃
青气已退
杀青
锅温220℃
历时8 分
含水量48%
包揉
揉次3 回
成形86%
烘干待入
陈阿青
摇青主手
林秀兰
萎凋看青
黄启明
杀青炉手
吴小满
包揉成形
郑冬青
红边巡检
何春生
烘干看火
马桂芳
香气审评
