第 1 周
2024-05-24
pH 9.8水分 38%
碱味仍明显
周龄
当前第 4 周 · 预计第 6.5 周可评估
水分下降
27.6%
第 2 周
2024-05-31
pH 9.5水分 34%
切口微潮
第 4 周
2024-06-14
pH 9.3水分 29%
手感变实
第 6 周
2024-06-28
pH 9.3水分 26%
可评估窗口临近
熟成房-北
温度
22.4 ℃
相对湿度
48%
环境稳定
熟成房-南
温度
26.8 ℃
相对湿度
62%
湿度偏高，加强通风
保温箱-1
温度
36 ℃
相对湿度
55%
环境稳定