全部锅次 / 实时视图
运行锅次
6 / 8
3 锅在窗口内
结膜窗口中
3
50%
今日断枝率
6.2%
目标 ≤ 5%
一级枝占比（今日）
72.4%
目标 ≥ 75%
蛋白合格率（本月）
100%
15 / 15 锅
2 号产线 · 锅 L2-05
进行中豆浆浓度
7.6 °Brix
目标 7.2–7.8
消泡剂剂量
0.06%
在限值内（≤0.10%）
锅面温度
89.3 ℃
目标 88–92 ℃
开始后已进行
38:12
开始 12:09:55
结膜窗口 ⓘ
01:28
剩余
预计结束
14:09:35
结膜良好，可在窗口内揭竿。
时间线 ⓘ
超时风险
若 14:09 前未揭竿，竹层将增厚，断枝风险上升。
今日断枝
断枝成因（AI）
烘干概览
4 间房运行中
1号房
52℃
18%
正常
2号房
55℃
20%
正常
3号房
58℃
22%
偏高
4号房
60℃
24%
偏高
蛋白与水分（本月）
蛋白合格率
100%
15 / 15 锅
水分合格率
100%
15 / 15 锅
快捷操作