模块二 · 水温 68–72 ℃ · 浸时 · 出锅手感
杀青锅次
烫停生命。烫过了香兰素长不出来。当前 VC-250520-07。
| 批次 | 锅 | ℃ | min | 闸口 |
|---|---|---|---|---|
| VC-250520-07 | K-07 | 82 | 1.5 | 批次 VC-250520-07 杀青水温 82 ℃ 不在 68–72 ℃ |
| VC-250518-03 | K-03 | 69.8 | 3.5 | 可出锅 |
| VC-250519-05 | K-05 | 70.2 | 3.4 | 可出锅 |
K-07 另有 VC-250520-11 占用中。
手感复核
AI 草稿 · 师傅确认
口述水温与软硬。师傅确认后执行。