MG240518-03
进行中绿豆粉丝 • 一厂 • 创建：2024-05-18 06:18 • 操作员：张伟
✓ 合规正常 ✓
无违规项
1
打糊调浆
🥣
✓已完成
05/18 06:18
- 浓度
- 7.2%
- 浆温
- 95.3 ℃
- 配方
- R-GR-2405
▶
2
漏粉成型
🕳
✓已完成
05/18 07:05
- 瓢孔
- 1.0 mm
- 条径
- 1.05 mm
- 水温
- 28.6 ℃
▶
3
冷冻老化
❄
✓进行中
开始 05/18 07:20
- 库温
- -18.2 ℃
- 已进行
- 7h 40m
- 目标
- 14h 00m
▶
4
吊挂干燥
⌇
待开始
预计开始 05/18 22:00
- 风速
- —
- 杆距
- —
- 水分目标
- —
▶
5
断条统计
📏
待开始
预计开始 05/18 08:00
- 杆上断
- —
- 打包断
- —
▶
6
煮食抽检
🍲
待开始
预计开始 05/19 14:00
- 煮食损失
- —
- 汤浊度
- —
- 放行
- —
杆上断条率（预估）
1.8%
目标 ≤ 2.0%
水分（当前）
64.2%
目标 52–58%
库温（均值）
-18.2℃
目标 ≤ -16 ℃
老化能耗（预估）
0.42kWh/kg
昨日：0.37 kWh/kg
铝（实验室）
0mg/kg
限量 ≤ 10 mg/kg
冷冻老化时间线 （甘特图）
目标实际计划暂停/延迟
冷冻
老化
05/18 07:20 – 21:50
剩余 6h 20m回温
计划 2h
均衡
计划 1h
05/18 06:0012:0018:0005/19 00:0006:00
当前 05/18 15:00
水分趋势 （吊挂/干燥）
实际目标区间预测
0h6h12h18h24h30h36h
最新 AI 洞察NEW
断条照片显示
老化不足（67%）
当前季节老化时间可能偏短。
证据（本批次）
05/18 07:05
05/18 13:45
—
05/18 14:20
+12更多
安全与合规
- 🛡无禁用添加剂通过
- 🛡过敏原：未申报通过
- 🛡来源可追溯完整
- 🛡铝残留0 mg/kg
检出禁用添加剂（已拦截）明矾 / 硫酸铝铵
AI 预检在配方文本输入中检出。批次在更正前无法继续投料。