必须先有的材料
- 批次号、品种与数量（例：BG240518-023，南非鲍中号 1280 kg）
- 原料验收水分（目标 ≤ 75%）
- 窑温、相对湿度、阶段用时
- 抽检人、质检结论
需求 / 适用前提
什么条件下该打开这张干场账
工作台管的是鲍鱼干批次，不是通用食品 ERP。没有批次号、含水率与窑温，系统无法决定能不能进入下一段或包装。
谁在用、管什么
- 车间主管：全流程进度与协作任务
- 干燥岗：五段含水率与窑温
- 质检：原料验收、干燥抽检、成品外观
- 仓运：包装入库与出库计划
现在账为什么对不上
- 同一窑混了两个品种，出干后无法追溯
- 中温定型凭手感，一批过干一批发黏
- 抽检记在纸上，客诉对不上检验人
- 未回潮就包装，到仓回潮结块
如何工作
七步场序，围着同一批鲍
对应工作台的批次总览、干燥管理、质检、协作任务、溯源与发运。含水率不在目标带，不得跳段。
01
接收、清洗、排盘
原料进场记品种与重量，清洗去内脏与泥沙，排盘上架后才允许点火。没有批次号的盘不能进窑。
02
五段干燥
预热排湿 → 升温脱水 → 中温定型 → 低温收干 → 平衡回潮。示例：中温定型含水率 32.6%，目标 28%–35%，窑温 45.0℃，相对湿度 48%。阶段用时超出窗口要停下来查，而不是赶下一段。
03
整形分级与质检
回潮后按个头与色泽分级。原料验收、干燥抽检、成品外观三道关键控制点都要有检验人和时间。成品未检不得入库。
04
包装、溯源、出库
包装入库挂批次。出库计划对回创建人、数量与质检结论。客诉时先打开批次，而不是翻车间微信群。
工作台
总览一屏，干燥单独成卡
静态部署路径为 /abalone-dry。在线工作台见 apps.chatsoftware.cn/abalone-dry。
批次总览
接收到出库七段状态。进行中的段高亮，进度条按已完成段数走。
干燥管理
当前阶段名、含水率、窑温、湿度、剩余时间。五段清单可回看用时。
质量检查
原料水分、干燥抽检、成品外观。待检不能写成合格。
协作任务
排盘、监控、抽检、转段的负责人与状态，给主管交班用。
车间环境
室温与湿度旁挂在总览，用来解释窑内曲线，不作考勤。
溯源 / 发运
批次创建人、数量、出库计划。对不上质检的货不能装车。
对使用者的价值
窑温可核对，客诉才有批次
价值不在大屏好看，而在中温定型能说出含水率、成品未检出不了库、一箱货能对回检验人。
车间主管
七段进度与任务在同一屏。交班不用口头说「还在烤」。
干燥岗
阶段目标带写在卡上。超窗口先停，而不是凭经验加火。
质检与仓运
抽检有人有时。出库对批次，客诉不用整仓翻货。
边界
系统代劳的上限
点火、转段、放行仍是岗位责任。含水率来自现场计量，系统只保存数字与闸口。
- 无批次号的盘不得进窑，也不得包装。
- 含水率不在当前阶段目标带，不得标记为进入下一段。
- 成品外观未检，不得改为已入库。
- 环境温湿度用于解释曲线，不作处罚唯一依据。
- 出库必须对回批次与质检结论。
进出角色
从哪进、从哪出
打开已部署实例：apps.chatsoftware.cn/abalone-dry。
进入
- 批次、品种、重量
- 原料水分与检验人
- 窑温、湿度、阶段用时
- 抽检与成品结论
离开
- 七段进度与当前含水率
- 可回看的干燥曲线要点
- 质检闸口结果
- 可追溯的出库批次