必须先有
- 原料、供应商、批次、配方、销售品关系
- 变更审批与新旧库存切换日期
- 包装、菜单板、小程序、外卖发布状态
- 门店阅读确认与短测验
需求 / 适用前提
规格书不齐，这一波不能出门店
工作台管配方变更影响，不是点餐系统。没有供应商规格、批次与配方树，不得改菜单承诺，更不得宣称「无麸质」。
谁在用
- 食安、研发与质量
- 连锁采购、中央厨房、门店经理
- 包装、菜单及电商内容
- 原料供应商与代工厂
现在为什么漏
- 酱油换了无小麦批次，菜单还写含麸
- 外卖页「无坚果」与事实源冲突
- 门店口头说明没跟上，库存没隔离
- 交叉接触写在脚注，审批当没看见
如何工作
从规格书一圈圈扩到渠道
例：东海调味酿造酱油旧批次 B260501 含大豆与小麦；新批次 B260715 标无小麦，但产线曾加工含小麦产品，规格书未齐。照烧鸡排饭（MENU-照烧鸡）配方树会把大豆、小麦、芝麻涟漪到菜单板与外卖。
-
01
提取变更
读规格书、配料表、变更通知，抽出成分、交叉接触与生效批次候选。同义词、复合配料、加工助剂单独标出。
-
02
配方树涟漪
沿原料→半成品→菜单→渠道生成清单。十四类或当地法定过敏原由规则引擎判定，不靠模型猜。
-
03
渠道闸门
包装、菜单板、点餐小程序、外卖平台各自发布状态。事实未齐则闸门落下。
-
04
门店动作卡
一次只给一个决定：停用、隔离库存、换标、口头说明草稿。读完确认，短测验过关。
-
05
询问库与模拟召回
顾客询问用已批准回答。按批次定位门店与未售库存，不在聊天里保证绝对安全。
闸门演练
事实未齐，禁止发布
新酱油规格完整度低于 100% 时，菜单与外卖不得上线。拉满只表示文件齐，仍须食安人员确认。
RM-酱油B · B260715
40%
事实未齐，禁止发布。交叉接触未确认，不得改「无麸质」。
闸门是实体状态，不是聊天机器人。LLM 提取须经规则校验与食安确认。
使用者价值
换料当天，门店知道先停哪一锅
食安与研发
影响清单从配方树展开，而不是靠记得住。承诺文案与事实源冲突时，闸门先于公关。
采购、央厨、门店
新旧库存切换日期写在动作卡上。门店一次只做一个决定，确认与测验留下阅读痕迹。
包装与电商
标签、菜单板、小程序、外卖四条渠道各自亮灯。漏同步的渠道在涟漪图上还是空心环。
边界
不得向顾客保证绝对无风险
- LLM 提取必须经过规则校验和食品安全人员确认。
- 缺少供应商信息时默认阻塞发布，而不是猜测成分。
- 「无麸质」「不含坚果」等承诺与事实源冲突时，渠道不得发布。
- 系统不是点餐台，也不替代法定过敏原标签责任人。
订阅口径
按品牌、门店和活跃配方数
关注变更影响识别时间、渠道同步遗漏、门店确认速度和错误过敏原声明数量。模拟召回按批次定位未售库存。