必须先有的材料
- 窖号、窖泥是否养透
- 高粱是否润粮、窖砖是否安稳
- 封窖天数、是否封满、泥盖是否裂
- 黄水是否已验、酸度
- 开窖/出糟工单
需求 / 适用前提
什么条件下该开这一窖
工作台管的是泥窖房时钟，不是全厂 MES。没有窖号、封窖天数与黄水检验，系统无法决定能不能开窖出糟。
谁在用、管什么
- 窖头：开窖、出糟闸口
- 入窖班：窖泥、润粮、窖砖
- 质检：黄水酸度
- 夜班协作：不得口头提前开
现在账为什么对不上
- 窖泥未养就想先入窖
- 封了二十八天就想开窖看糟
- 黄水未验就想出糟上甑
- 窖砖松了仍当正常窖
- 126 口窖只靠嘴记状态
如何工作
五段硬闸，按窖龄落账
对应源码：窖池地图、批次/封窖、窖池环境/黄水、质检/开窖、任务/出糟。窖头老谭的闸口原文：封窖未满不得开 · 黄水未验不得出糟。
01
入窖
窖泥养透、高粱润过、窖砖安稳三项齐才能入。示例丙窖窖泥未养、高粱已润，夜班问能不能先入——不能。丁窖窖砖松，同样锁入窖。
02
封窖
泥盖封满才算满。示例甲窖 28 天未满；戊窖 90 天已满。班组想提前开窖看糟，闸口挡在天数与封满标记上。
封窖天数示意 · 未满 60 天不得开
封窖未满 · 不得开窖
03
黄水
封满之后验黄水酸度。示例乙窖已封满 72 天，黄水未验，想先出糟上甑——锁。丁窖已验酸度 4.8，戊窖 3.8。
04
开窖
封满且泥盖未裂才开。质检管理页评估开窖。示例待开窖 10 口。开窖工单未点开，出糟不得抢跑。
05
出糟
黄水已验、开窖已做，才能出糟上甑。示例仅戊窖标记可出糟。出糟后窖进入清理或再入。
工作台
五页围着同一口窖
静态部署路径为 /baijiu-pit。示例区 126 口：发酵 98、已封 18、待开 10。
窖池地图
24 口示意格：在窖发酵、已封窖、待开窖、清理中、停用。
批次管理
封窖天数、封满、泥裂。
窖池环境
温湿、酸度、黄水检验。
质检管理
开窖评估，未满不得开。
任务协作
出糟工单；巡检、采样、交接。
对使用者的价值
闸口写在窖上，夜班才不敢抢跑
价值不在「酒香海报」，而在窖泥未养不能入、封不满不能开、黄水未验不能出。
窖头
126 口状态一图。可出糟的窖与未满的窖分开亮。
入窖班 / 夜班
三项未齐的窖，口头请求进不了工单。
质检
黄水酸度落窖。开窖评估有记录，不是揭盖看一看。
边界
系统代劳的上限
开窖出糟仍是窖头责任。模型整理口述，不能把闸打开。
- 封窖未满不得开。
- 黄水未验不得出糟。
- 窖泥未养、窖砖松不得入窖。
- AI 不替代开窖评估签字。
- 不是成品酒营销台账。
进出角色
从哪进、从哪出
静态部署路径为 /baijiu-pit。在线工作台见 apps.chatsoftware.cn/baijiu-pit。
进入
- 窖号、窖泥、润粮、窖砖
- 封窖天数、封满、泥裂
- 黄水酸度
- 开窖/出糟意图
离开
- 入窖锁/放行
- 封满状态
- 黄水检验标记
- 开窖与出糟工单