必须先有的材料
- 品种、成熟度、病荚、过磅、农户
- 箱心温度、翻箱时刻、汁液排出
- 日晒/热风、回潮、目标水分
- 发酵指数、霉豆、虫蛀、紫色豆
- 鲜重到干豆、等级价、合同规格
需求 / 适用前提
什么条件下该开这一箱
工作台管的是可可合作社的果荚收购、发酵箱温度、干燥与分级。没有箱心温度与农户批次，系统无法把醋酸味写回翻箱过早。
谁在用、管什么
- 工艺主管：箱次排程、发酵指数、付款
- 收荚过磅员：成熟、病荚、重量
- 翻箱工：温度、翻箱、出箱
- 分级员：切面、霉豆、水分
现在账为什么对不上
- 果荚堆场过夜：过熟与生荚同箱，切面花斑
- 翻箱靠日历不是靠温度：香气两种死法
- 干燥看天：雨季回潮，霉豆到口岸才爆
- 切面写在纸上：箱号对不上农户
- 农户只认鲜重：损耗说不清，好荚流失
如何工作
一只会出汗的木箱
切面是打开看的心脏。对应源码：收购台、温谱、干燥、分级、回算、混堆禁令。箱次与农户绑定不可无痕改。
01
果荚收购台
品种、成熟度、病荚、过磅与农户批次。示例阿芒·科南 Forastero 成熟净重 474 kg 入 BX-03；玛丽·恩东过熟 8%、病荚 28 kg。堆面照片估过熟/生荚比例，决定能否同箱。堆场过夜先发酵的荚不要混进生荚。
02
发酵箱温谱
箱心温度、翻箱时刻、汁液排出。热峰目标 48°C。示例 BX-03 46.2°C 接近热峰；BX-04 42.1°C 仍在上升。热峰没到就翻，或热峰过了才翻，香气两种死法。口语「三号箱烫手、汁液发酸」结构化为温谱事件。
示意 · 箱心温度（热峰 48°C 才翻）
热峰未到 · 不得翻箱
03
干燥床
日晒/热风、回潮预警、目标水分约 7%。示例 DB-12 水分 7.2% 接近放行；DB-11 热风 8.4% 且回潮风险。雨季回潮，霉豆到口岸才爆——要在床上预警，不是到港才发现。
04
切面分级
发酵指数、霉豆、虫蛀、紫色豆比例。示例 BX-01 指数 4.2、A 级、锁定单堆；BX-00 指数 2.1、紫色豆 8.2%、C 级只能进粉线。横切面褐变程度初判须分级员确认，不替代出口商检。
05
农户回算
鲜重到干豆、等级价、损耗公示。示例阿芒鲜 474 kg → 干 118 kg，损耗 75.1%，等级价 2.85，回算信已发；玛丽信未发。农户只认鲜重时，把失重写成可读的信，下季才不会把好荚卖给中间商。收购价建议不构成价格操纵。
06
混堆禁令
高发酵指数箱锁定单堆，合同规格绑定出货。HP-A1 指数 4.2、EU-Organic A、已锁；HP-C3 指数 2.1 进粉线。箱次与农户绑定不可无痕改。
工作台
从收购到出货锁堆
静态部署路径为 /cocoa-box。箱号等宽，田间大按钮。温谱可叠成功箱。
收购台
品种、成熟、病荚、农户。
温谱
箱心温度、翻箱、汁液。
干燥床
水分约 7%，回潮预警。
切面
发酵指数、霉豆、紫豆。
回算
鲜重到干豆、等级价。
锁堆
高指数单堆、合同规格。
对使用者的价值
高指数占比升，口岸霉变趋零
价值不在巧克力广告，而在翻箱工看温度、分级员对得上箱号、农户看得见损耗。
工艺主管
箱次热峰可回放。付款跟等级，不是跟鲜重吵架。
翻箱 / 干燥
热峰未到不翻。回潮在床上预警。
分级 / 农户
切面照片写回箱号。回算信把 75% 损耗说清楚。
边界
系统代劳的上限
食品原料追溯。AI 不替代出口商检。
- 箱次与农户绑定不可无痕改。
- AI 切面分级不替代出口商检。
- 收购价建议不构成价格操纵。
- 种植园弱网拍照后同步。
- 箱温采样写入须满足工艺记录时限。
进出角色
从哪进、从哪出
静态部署路径为 /cocoa-box。在线工作台见 apps.chatsoftware.cn/cocoa-box。
进入
- 果荚、农户、病荚重量
- 箱心温度、翻箱口语
- 水分、切面照片
- 合同规格、等级价
离开
- 入箱队列与热峰闸
- 干燥放行
- 发酵指数与锁堆
- 农户回算信（人工确认）