必须先有的材料
- 品温、摆盘密度、间隙
- 分段蒸发温、风速、带速
- 中心温度抽样点
- 入出称重、班次、品类
- 结霜厚度与除霜窗口
- 合同克重与索赔单
- 预冷-18℃
- 速冻1-28℃
- 速冻2-32℃
- 速冻3-34℃ 霜 8mm
- 均温-30℃
- 保温-22℃
需求 / 适用前提
什么条件下这条风洞才算在交易
工作台管速冻车间的进料、隧道分段、冻心、干耗、除霜与代工克重。没有入出称重和中心温度抽样，短斤只能怪原料。计量秤检定记录必须在。
谁在用
- 车间主任：干耗、冻心、能耗
- 进料摆盘：密度、进料温
- 隧道操作：蒸发温、带速、除霜
- 出料计量：中心温度、前后称
现在为什么对不上
- 摆盘过密：中间冻不透，边上风干
- 带速为产量加快：冻心不合格
- 干耗月底才称：哪班风干对不上
- 除霜凭经验：电费与冻心双爆
- 进料太热：整段回温
如何工作
一条带，六段，称重锁克重
对应源码：进料热负荷、隧道分段、冻心放行、干耗秤、除霜排程、代工克重。示例 FL-8820 调理牛肉粒进料 12.4℃、密度高、间隙 6mm。CR-440 中层 -14.5℃ 不合格。SW-87 干耗 3.80%。速冻 3 段霜 8.0mm，除霜窗口 07:20–07:48 进行中。
01 进料
热负荷先入带
品温、摆盘密度、间隙写入。FL-8821 裹糠虾仁 6.3℃ 密度偏高；FL-8820 牛肉粒进料过热且过密。进料太热会让整段回温。密度按钮只演示，不改现场带速。
示意 · 摆盘密度
过密 · 中间冻不透、边上风干。先拉开间隙，AI 不改带速。
02 分段
蒸发温、风速、带速联锁
六段：预冷 -18、速冻 1/2/3、均温、保温。速冻 1–3 当前蒸发温高于设定 2℃，建议再降。联锁是建议，操作员确认后才改。
03 冻心
中心温度放行
出厂中心温度标准。CR-441 虾仁 -20.7℃ 通过；CR-440 牛肉粒 -14.5℃、CR-437 鸡块 -17.2℃ 不通过。未达标禁止贴标。
04 干耗
入出称重，班次可解释
SW-88 虾仁干耗 1.46% 在窗内；SW-87 牛肉粒 3.80%、SW-84 鸡块 3.81% 过高。称重数据不可单端改。索赔单匹配干耗班次，不怪原料口头。
05 除霜
按结霜厚度排程
速冻 3 段霜 8mm，窗口 07:20–07:48，影响约 25 分钟。不是到点就化。除霜导致的回温事件应下降。
06 代工克重
合同克重与索赔对照
海洋食品虾仁合同 1000g 实重 985g，索赔在办；锦程鸡块 1000g / 962g。表面风干照片可初判干耗过度，不作最终计量。
工作台
从入带到贴标闸
静态部署路径为 /freeze-tunnel。打开工作台：apps.chatsoftware.cn/freeze-tunnel
进料
品温、密度、间隙。
分段
蒸发温与带速建议。
冻心
抽样点放行闸。
干耗
入出称、班次锁定。
除霜
霜厚窗口。
克重
合同与索赔。
对使用者的价值
哪班风干，要能指出来
价值不在把车间做成冷饮广告，而在干耗班次可解释、冻心不合格出厂趋零、除霜回温下降。
主任
能耗、干耗、冻心同一剖面。索赔能回到班次。
隧道操作
霜厚驱动除霜。带速建议需确认，系统不擅自改。
计量 / 客户
称重锁定。短斤对曲线，不靠月底平均。
边界
系统代劳的上限
速冻食品中心温度出厂标准。计量秤检定记录。
- AI 不直接改带速，只建议。
- 冻心未达标禁止贴标。
- 称重数据不可单端改。
- 风干照片初判不是计量结论。
进出角色
从哪进、从哪出
静态部署路径为 /freeze-tunnel。打开工作台：https://apps.chatsoftware.cn/freeze-tunnel/
进入
- 品温、摆盘、间隙
- 蒸发温、风速、带速
- 入出称重、抽样点
- 索赔单、合同克重
离开
- 分段联锁建议（待确认）
- 冻心放行闸
- 干耗班次曲线
- 除霜窗口与索赔对照