需求 / 适用前提
合同指标混仓，高 DP 会被稀释
工作台管麦芽制造箱次，不是精酿酒吧。没有吸水率、品温、焙焦曲线和 DP 化验，不得锁仓。
- 必须先有：湿干周期、叶芽、品温、焙焦阶段、DP/色度、合同规格
- 谁在用：厂长、浸麦工、发芽箱操作、焙焦化验
- 现在为什么改饲料：吸水不匀、飞温烧芽、赶色加火酶死、叶芽无记录、混仓
如何工作
浸麦 · 发芽 · 焙焦 · DP · 除根 · 锁仓
- 浸麦吸水。 湿干周期、吸水率、换水。
- 发芽箱。 品温、通风、翻麦、叶芽照片标尺。
- 焙焦曲线。 阶段温度、水分、色度。加火赶色会杀死酶。
- 糖化力舱。 DP、α-淀粉酶、放行。叶芽初判不替代化验。
- 除根分级。 根芽、破粒、蛋白。
- 合同锁仓。 指标绑定箱次，禁混。
使用者价值
糖化投诉能回到某夜过热
厂长看 DP、色度、合同；浸麦管吸水换水；发芽管叶芽品温翻麦；化验管曲线与放行。混仓稀释趋零。
边界
叶芽初判不替代 DP 化验
- 食品原料追溯与合同指标。混仓出货阻断。
- 发芽品温越限要推送。
- 不是精酿酒吧风，也不是麦田风光。