必须先有
- 果批：着色、硬度、叶杂、隔夜标记
- 破碎：筛孔、料温、金属探测
- 搅拌：缸温序列、≤27℃、氮气
- 化验：酸价、过氧化值、感官缺陷
需求 / 适用前提
没有缸次曲线，特级只是形容词
谁在缸边
- 收果员：成熟指数、隔夜果
- 搅拌离心班：缸温、界面
- 化验：酸价档位
- 油坊主人：特级比例与标签锁
现在为什么抽检穿帮
- 隔夜果混当天，酒味整罐失去特级
- 为出油率加温过 27℃，酚类掉
- 叶杂 7.4% 带草味
- 标签写特级，缸次无曲线
如何工作
六段，温度是越界线
批次 2025-05-17-03 · 阿尔贝金娜 · 缸 T-03 · 设定 ≤27.0℃ · 已运行 2 小时 13 分。
鲜果成熟指数
R-0517-甲西坡：半紫、叶杂 1.8%、非隔夜，可同磨。R-0517-乙叶杂 7.4% 且隔夜。R-0516-夜过熟紫、隔夜，酒精发酵风险。果面照片只初估着色，同磨由人定。
筛孔与金属探测
筛孔 6 mm，料温 22.4℃，金属探测通过，叶杂 1.8% 可同磨。叶杂目视可估叶片比例，不替代过磅。
缸温链
07:00 起从 24.1℃ 缓升到 26.2℃，未过 27℃。氮气开启，18 rpm。超温记录不可删，越限生成「不得标特级」说明草稿，锁标签。
缸温示意 · 26.2 °C / 上限 27.0
油 / 水 / 渣
油 18%、水 52%、渣 30%；油流 840 升/时；转鼓 3400 rpm；油中含水 0.18%，界面稳定。带水会加速货架氧化。
酸价绑宣称
样 L-0517-03：游离酸 0.23、过氧化值 6.2，化学达特级，感官待品评小组。M-01 酸价 0.92 不得特级。标签锁：温链未越线，待化验终审。无证据不得标特级初榨。
岗位
同一缸次的六个入口
静态路径 /olive-malax：总览、入库、破碎、搅拌、离心、化验、标签、库存。
入库
成熟、叶杂、隔夜。
破碎
筛孔、金属探测。
搅拌
温链、超温锁。
离心
三相界面。
化验
酸价、过氧化值。
标签
特级证据包。
使用者价值
特级比例靠证据，不靠瓶贴
收果
隔夜果与叶杂在入磨前可见。乙批 7.4% 叶杂不会混进甲批 1.8%。
搅拌班
26.2℃ 与 27℃ 上限同屏。加温出油会留下不可删曲线。
主人 / 化验
72.4% 特级有缸次。抽检时打开证据包，不是打开广告。
边界
温链删不掉
- 无证据不得标特级初榨。
- AI 感官映射不替代品评小组。
- 超温记录不可删。
- 标签打印前强制校核化验。