必须先有的材料
- 蒸粮状态、上甑时间
- 锅温、流量、酒度
- 酒头弃量、中馏区间
- 入桶批次
需求 / 适用前提
冲头记成中馏，整桶都是杂味
工作台的单位是馏程段。没有锅温、酒度和掐头记录，陈放也救不回来。
谁在用
- 蒸馏班长
- 上甑工
- 品评 / 酒度岗
- 陈放仓
现在为什么对不上
- 饭未蒸透就上锅
- 酒头混进中馏
- 冲头当正酒入桶
- 酒度口报
如何工作
蒸透、掐头、收中馏、入桶
对照锅温与酒度。过高只记冲头。酒头未弃不得入桶。
- 蒸粮
- 上甑
- 掐酒头
- 中馏
- 酒尾
- 入桶
01 蒸粮
饭未蒸透，不得上锅
上甑前看饭。生心进锅，后面酒度再好看也是生味。
02 掐头
酒度与流量对照，头弃中收
量筒上的度数要写入馏程。冲头不得改记中馏。
对使用者的价值
杂味不进桶，冲头不冒充中馏
价值不在酒标故事，而在馏程可回放、入桶可审计。
班长
锅温曲线和掐头量同屏。
上甑
蒸透闸拦住生饭。
酒度岗
头、中、尾分段清楚。
陈放
入桶批次对得上馏程。
边界
系统代劳的上限
品评仍由人做。系统不自动改记馏段。
- 酒头未弃不得入桶。
- 锅温过高只记冲头。
- 饭未蒸透不得上锅。
进出角色
从哪进、从哪出
静态部署路径为 /shochu-pot。打开工作台：https://apps.chatsoftware.cn/shochu-pot/
进入
- 蒸粮、锅温、流量、酒度
- 掐头量
离开
- 馏段判定
- 可入桶批次
- 冲头记录