必须先有的材料
- 班次、线号、机台（例：A 班 · 2 号线 · 双螺杆）
- 粉仓水分（目标 16.0–17.0%）、粒度、添加剂
- Z1–Z5 温区温度与模头压力；堵塞事件精确到分钟
- 容重 g/L、径向膨胀、截面判定
- 着油率、烘烤水分、POV；滚筒前后咸度；袋重与金属检测
需求 / 适用前提
什么条件下该打开这本气孔账
工作台管的是挤出班次，不是零食电商后台。没有水分、模头压力与容重，系统无法判定实心、炸筒或调味不均该回写到哪一段。
谁在用、管什么
- 车间主任：膨化度、油耗、调味成本
- 配粉岗：水分、粒度、锁版配方
- 挤出操机：温区、模头、清模事件
- 调味与品控：滚筒附着、盐/香精、过氧化值
没有它会怎样
- 同一配方夏冬口感两样，水分只看天气
- 模头堵塞口头清，班报没有，下一班又堵
- 包装克重合格，袋里却是实心棒
- 滚筒粉末沉底：前半班淡，后半班咸；油喷 POV 滞后，货架中期哈喇
如何工作
六个工位，沿着同一根模头
粉进螺杆，气孔在模口那几秒定型。每一步拦住下一工位：水分偏了不能挤；Z3 顶压不能当产量；容重不合格不能调味；POV 超标不能装袋。
01 · 配粉水分舱
半个点水分，决定整班气孔
粉仓批次、目标水分 16.0–17.0%、粒度与添加剂同屏。水分偏高蒸汽过多易炸筒，偏低则挤成实心。配方锁版后更改必须留痕，不能口头改。
02 · 挤出温区
「三区压力顶了」要写成事件
Z1 喂料、Z2 压缩、Z3 熔融、Z4 均化、Z5 模前。堵塞口头清等于没清：时间戳精确到分钟，语音「三区压力顶了」结构化为温区事件。AI 不直接改螺杆转速。
03 · 膨化度
克重合格，袋里仍可能是实心
容重目标 0.42–0.48 g/L，径向膨胀 ≥ 120%。截面照片初判空心 / 实心 / 气孔不均，回写到该班水分或模头，而不是加味精掩盖口感。
04 · 油喷烘烤
过氧化值滞后，货架会哈喇
着油率 5.5–6.5%，烘烤水分与 POV（目标 ≤ 10 meq/kg）同记。油品酸价过氧化值是休闲食品生产许可的硬项，不能等投诉再测。
05 · 调味滚筒
粉末沉底，前淡后咸
转速、附着率、回收粉、前半班与后半班咸度对照。CV 目标 ≤ 12%。调味不均归因写到滚筒与回收，而不是再撒一层香精。
06 · 包装克重
袋重过了，破碎率也要过
袋重对目标、破碎率、金属检测放行。实心棒往往克重合格，所以包装不能单独当品质结论——必须能回溯到容重工位。
工作台
点温区，拨容重，看截面怎么判
下面是说明书演示。真实堵塞写入、配方留痕与锁定只在工作台完成。
Z1–Z5 温区条
点一条看温度与压力。堵塞段标红。
选择一个温区。
容重尺
目标 0.42–0.48 g/L。偏低实心，偏高炸筒。
0.42 g/L
空心合格窗口。
截面初判
空心：气孔均匀，容重落在窗口。灌装前仍以仪器容重为准。
使用者价值
「这批为什么噎人」能回到膨化度
车间主任
容重、油耗、调味 CV 与 POV 同班可见。废品是实心还是炸筒，不再混在一个「口感差」里。
配粉岗
水分不再只看天气。夏冬同一配方的偏差写在粉仓批次上，锁版更改留痕。
挤出操机
机台旁容重录入不卡。堵塞有分钟级时间戳，下一班打开就能看见上一班清过没有。
调味与品控
前后咸度对照，回收粉不再悄悄决定后半班。客诉「噎人 / 不脆」对齐容重与烘烤水分。
- 实心 / 炸筒废品下降
- 调味咸度班内波动收窄
- 货架哈喇投诉下降
边界
AI 不拧螺杆，配方改了必须留痕
- 休闲食品生产许可。添加剂、油品酸价与过氧化值是硬项，工作台不能签发许可本身。
- 配方锁版后更改须留痕。口头改水分或香精比例无效。
- AI 不直接改螺杆转速。截面初判与语音事件只辅助操机，转速由人确认。
- 堵塞事件精确到分钟。不允许班后补填「大概十点堵过」。
- 本页是说明书。演示容重不会写入班报。真实操作在 膨化工作台。
进出角色
谁写、谁确认、谁不能改
角色写入确认禁止
配粉岗
水分、粒度、添加剂、批次
锁版配方领用
无留痕改配方
挤出操机
温区、压力、堵塞、容重
清模完成
让 AI 改螺杆转速
调味品控
着油、POV、咸度、CV
油品与滚筒放行
用香精掩盖实心
车间主任
班次开关、废品归因
包装放行与客诉回写
把克重当膨化结论