工艺流程 — 槽即护照
1 鲜果接收
3 个地块
2 去皮
4 台去皮机
3 发酵
6 个槽
4 水洗
5 条洗渠
5 干燥
8 个棚
6 分级
6 批生豆
发酵槽
F-078
SL28 · 东坡地块
入槽 · 5 月 15 日 20:10
pH
4.35
↓ 0.18 / 2 小时
温度
23.6℃
已用时
36 小时 32 分
F-079
K7 · 上坡地块
入槽 · 5 月 15 日 22:05
pH
4.22
↓ 0.26 / 2 小时
温度
24.1℃
已用时
34 小时 37 分
F-080
SL34 · 下坡地块
入槽 · 5 月 15 日 23:40
pH
3.98
↓ 0.32 / 2 小时
温度
24.7℃
已用时
33 小时 02 分
F-081
鲁伊鲁 11 · 北坡
入槽 · 5 月 16 日 01:10
pH
4.61
↓ 0.11 / 2 小时
温度
22.8℃
已用时
31 小时 32 分
pH 趋势（全部发酵槽）
正常 (3)需关注 (1)过发酵 (1)
5.55.04.54.03.53.0
目标区间 3.8 – 4.2
0h12h24h36h48h60h
瑕疵估算（AI）
今日接收 · 3 个地块 · 18.6 吨
- 过熟果8.2%
- 干果3.1%
- 虫蛀果1.4%
- 其他2%
- 好果85.3%
含水率（干燥棚）
平均 11.8%目标 10.5 – 12.5%
1614121086
5 月 15 日5 月 16 日5 月 17 日
表层底层平均