馅料中心温

搅拌、过敏原、清线 — 馅温高则包时漏汤、冻后变形

李
FB-240826-A三鲜馅

搅拌 8.5 min · 过敏原：虾、小麦

合格

中心温度

-2.1°C

阈值 0°C

清线状态

清线完成

FB-240826-B猪肉白菜

搅拌 7.2 min · 过敏原：小麦

馅温偏高

中心温度

1.8°C

阈值 0°C

清线状态

清线完成

FB-240826-C鲜虾馅

搅拌 9 min · 过敏原：虾、小麦、大豆

清线锁定

中心温度

-3.5°C

阈值 0°C

清线状态

清线未完成 — 机台锁定

过敏原换馅未完成，禁止入包馅机

AI 质检

换馅清线口述解析

将班组长口述转为结构化过敏原清线检查单

LLM

清线未完成将锁定机台，AI 不替代现场确认