原料批次
| 物料 | 批号 | 重量 | |
|---|---|---|---|
| 鱼糜 | YM-240516-A | 1,200 kg | ✓ |
| 食盐 | SA-2404-18 | 36 kg | ✓ |
| 砂糖 | SU-2403-09 | 24 kg | ✓ |
| 淀粉 | ST-2405-02 | 80 kg | ✓ |
| 冰水 | WT-当日 | 180 kg | ✓ |
拌合 / 打浆状态
配方代号
白板-08
起止
05:40–06:18
料温
8.2 ℃
转速
1,450 rpm
已完成 100%
成型 / 切割
模具
360×90×30 mm
刀隙
2.0 mm
件数
1,280 块
单重
360 g
蒸柜实况 · 二号蒸柜B240516-001
蒸煮控制
蒸煮中
设定温度90.0 ℃
当前温度89.6 ℃
设定时长40:00
已过32:15
剩余07:45
蒸煮温度曲线
实测设定
外观 / 形状检验
| 表面 | 合格 |
| 外形 | 合格 |
| 内部 | 合格 |
合格
05-16 10:35 · 检验员 陈思远
冷却完成
方式
水槽冷却
完成
10:12
中心温度
13.1 ℃
判定
可检验
包装
规格360 g / 块
数量1,280 块
包装完成
批次追溯信息
原料批
→配方
→B240516-001
→蒸柜工序
→出货批
鱼糜 YM-240516-A → 配方-白板-08 → 二号蒸柜 → SH-240516-07
出货 / 交接
出货单SH-240516-07
时间14:20
承运冷链三班
客户山海商事
接收周启明