豆品入库
黄豆来源、水分与浸泡蒸煮进度
今日入库 240 kg
黑龙江讷河一级黄豆 · 颗粒饱满
| 豆批 | 产地 | 等级 | 重量 | 水分 | 浸泡 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 豆-240518-黄 | 黑龙江讷河 | 一级 | 80kg | 11.2% | 已完成 | 颗粒饱满，杂质已筛 |
| 豆-240519-黄 | 吉林白城 | 一级 | 76kg | 12.0% | 蒸煮中 | 浸泡 12 小时，水温 28℃ |
| 豆-240519-黑 | 内蒙古扎兰屯 | 特选 | 40kg | 10.8% | 待入 | 黑豆试验批次，单独标记 |
| 豆-240517-黄 | 黑龙江讷河 | 一级 | 82kg | 11.4% | 已用完 | 供 LOT 240518-B 切块 |
蒸煮要点
- 浸泡 12 小时，水温不超过 28℃
- 沥干后常压蒸 25 分钟
- 摊凉至 36℃ 再拌菌
- 黑豆试验批单独器具，禁止混用