醒面
分钟 · 盖布 · 干裂
| 摞 | 醒时 | 盖布 | 干裂 | 闸 |
|---|---|---|---|---|
| 摞-14 | 28 分 | 已盖 | 8 | 可上擀 |
| 摞-07 | 32 分 | 已盖 | 7 | 可上擀 |
| 摞-21 | 18 分 | 敞口 | 22 | 摞-21 未盖布，表皮干裂 |
| 摞-18 | 26 分 | 已盖 | 9 | 可上擀 |
| 摞-03 | 30 分 | 已盖 | 6 | 可上擀 |
盖布剖面
醒面要盖布。敞口十八分钟，边皮起霜，擀到窗薄必裂，不是醒不够再揉一把就完事。
醒面口述
案板旁草稿
醒时、盖布、干裂收成可否上擀。
馄饨皮擀
案板 · 馄饨皮擀
擀皮 · 老面
2026-08-31 00:32
醒面
| 摞 | 醒时 | 盖布 | 干裂 | 闸 |
|---|---|---|---|---|
| 摞-14 | 28 分 | 已盖 | 8 | 可上擀 |
| 摞-07 | 32 分 | 已盖 | 7 | 可上擀 |
| 摞-21 | 18 分 | 敞口 | 22 | 摞-21 未盖布，表皮干裂 |
| 摞-18 | 26 分 | 已盖 | 9 | 可上擀 |
| 摞-03 | 30 分 | 已盖 | 6 | 可上擀 |
盖布剖面
醒面要盖布。敞口十八分钟，边皮起霜，擀到窗薄必裂，不是醒不够再揉一把就完事。
案板旁草稿
醒时、盖布、干裂收成可否上擀。