货架期推演

环境 18.6°C湿度 45%10:24:36 2025-05-20

动态保鲜货架期推演仪

融合 Log Reduction、呼吸速率与在途温湿度。建议销售期不得晚于法定上限。

批次食材Log 灭活剩余赏味法定上限冷链历程
240520-16即食沙拉5.114.2 天15 天全程 3.2–4.1°C
240519-08鲜切牛肉4.89.6 天12 天途中 2h 升至 8°C
240518-22三文鱼块5.46.1 天8 天深冷 0.8°C

腐败菌抑制曲线

0h
2h
4h
6h
8h
10h
12h
14h
16h
18h
20h
22h

脱温事件重估

冷机故障导致货厢升温时，重算安全可食天数。