批次总览
|二号线 · 灌装拧结
产线状态运行中
乙班 06:00–14:005月12日 · 10:24批次溯源
B24-0512-02
德式粗香肠
开工时间
06:12
目标批量
2,000 kg
状态
进行中
62%
肉料香料批次
类型批次号数量 kg状态
修整猪肉PT-0511-18820✓
猪肩肉PS-0511-07460✓
背脂BF-0510-22240✓
冰水WI-0512-01180✓
调味料SP-0508-0418.6✓
腌制剂CR-0509-116.4✓
粘结剂BD-0507-0312.2✓
出品率
出品率
97.4%
目标
≥ 96.0%
实际
1,948 kg
修整损耗
52 kg
装箱状态
包装件数
512
净重
1024 kg
已完成
6 / 10
下一托盘：P7 · 12:30（预计）
灌装线总览
现场工控
灌速 28.5
克重 499.1
运行
灌装克重
500.0 g
目标
平均克重
499.1 g
实测
肠节数
1,236 / 2,000
累计
拧结长度
4.0 节
每拧
拧结一致性
98.6%
合格
灌装克重分布
460
470
480
490
495
500
505
510
520
530
540
目标 500.0 g
±10 g 内93.8%
−20 至 −10 g3.4%
+10 至 +20 g2.2%
超差0.6%
标准差 3.2 g · 目标公差 ±10 g · 规格内 93.8%
产线控制
肠衣
天然猪肠衣 32/34
灌嘴
18 mm
灌速
28.5 kg/min
拧结转速
150 rpm
每拧节数
4.0
搅拌机
泵送
灌装机
拧结机
输送带
肠衣与灌嘴
肠衣天然猪肠衣
规格32/34 mm
浸泡批次CS-0511-09
就绪05:50
灌嘴就绪 · 正常
卫生清洁
班前检查05:42✓
设备清洁05:58✓
金属探测06:10✓
手部卫生06:12✓
地面排水06:18✓
卫生签核已签署
缺陷 / 扣留
扣留6 节
原因肠节长度超差
检出时间10:08
处置隔离复核，待放行
放行检验
已放行
检验员质检主管 · 何岚
放行时间10:20
各项抽检均在规格内，本批次准予放行。