卤缸总数
12
在线 11 离线 1
锁锅中
2
需立即处理
今日抽检
8 / 12
合格 6 不合格 2
油质预警
1
即将超标
废水联单
100 %
今日完成
卤缸地图 ?
A01
开卤 2024-04-12
味型 经典臭
pH 4.11
盐度 6.2%
A02
🔒锁锅中
重金属超标
A03
开卤 2024-04-18
味型 香辣臭
pH 4.23
盐度 6.2%
A04
开卤 2024-05-01
味型 经典臭
pH 4.48
盐度 5.4%
A05
开卤 2024-04-22
味型 黑蒜臭
pH 4.05
盐度 6.1%
A06
离线
最后上报
05-14 08:14
B01
开卤 2024-04-15
味型 经典臭
pH 4.18
盐度 6.3%
B02
🔒锁锅中
致病菌超标
B03
开卤 2024-04-20
味型 香辣臭
pH 4.09
盐度 6.0%
B04
开卤 2024-04-19
味型 黑蒜臭
pH 4.20
盐度 6.2%
B05
开卤 2024-05-05
味型 经典臭
pH 4.42
盐度 5.5%
B06
开卤 2024-04-28
味型 香辣臭
pH 4.16
盐度 6.1%
※ 点击卤缸卡片查看详情，锁锅状态下不可使用
抽检结果趋势（近7天）
油炸油质概览
正常8 (67%)
预警3 (25%)
超标1 (8%)
今日超标停用1 口
累计节省用油成本¥ 3,680
废水废油联单
废水联单
12 / 12
废油联单
8 / 8
最新预警与事件
| 14:32 | 锁锅指令 | B02 卤缸 致病菌超标（沙门氏菌 检出） | 已下发至摊位B02 | 食安员 李安全 |
| 14:28 | 锁锅指令 | A02 卤缸 重金属超标（铅 0.26 mg/kg） | 已下发至摊位A02 | 食安员 李安全 |
| 13:15 | 预警 | B05 卤缸 pH 升高（4.42） | 请关注并安排抽检 | 系统 |
| 12:40 | 预警 | A04 油锅 极性组分 27%（临界值 25%） | 建议准备换油 | 系统 |