豆浆入锅

北锅 · 早班点卤

脑花凝固驾驶舱

出成
180kg
卤量
1.8L
蹲脑
18分

卤是一声令下,蹲脑是给蛋白质排队的时间。

86%
压箱模具阵列
浸泡

浸泡

点卤

点卤

蹲脑

蹲脑

压箱

压箱

冷却

冷却

检验

检验

装箱

装箱

工序负荷

今日早班 · 出成 86%

浆温82℃
湿度62%
蹲脑18 分