腌缸
PICKLE VAT
未回落 · 阻断出缸
01
缸场总览
02
原料鲜度
03
盐渍缸谱
04
亚硝酸盐窗
05
脱盐
06
调味配方
07
出厂化验
出厂化验
亚硝酸盐 · 盐度 · 微生物 · 监管抽样说明
LB-551 · V-07
放行
亚硝酸盐 2.1 / 4
盐度 6.8%
微生物 合格
出缸日 05-18
LB-550 · V-05
拦截
亚硝酸盐 4.8 / 4
盐度 7.2%
微生物 合格
出缸日 05-16
化验台账叙述 · 监管抽样
缸号 V-07，雪里蕻，盐渍16日，亚硝酸盐峰值出现在第12日 42.5 mg/kg，第16日回落至 8.2 mg/kg 后脱盐，出厂化验亚硝酸盐 2.1 mg/kg，盐度 6.8%，微生物合格，出缸日 05-18
生成抽样说明