当前批次
M240418-07
入料 30 日 · 缸温 28.4°C
酱醪成熟 · 可压
木棉缓压 · 生抽车间
压榨流程
1
备料
2
一榨
3
二榨
4
三榨
5
收汁
累计收汁
1,182
本段 14.8 L/h
预估得率
58.6%
目标 ≥ 55%
容器与批次
取样与质量
| 项 | 值 | 阈 | |
|---|---|---|---|
| 盐度 | 16.8 | ≥16.0 | 过 |
| 全氮 | 1.62 | ≥1.40 | 过 |
| 色泽 | 2.4 | 2.0–3.0 | 过 |
| 浊度 | 4.1 | ≤8.5 | 过 |
压榨曲线 · 当前批次
橙=瞬时流量 白=累计得率
黄豆→小麦→盐→制曲→发酵→压榨→生抽
工单
二榨操作
老酱 · M240418-07
袋布更换
阿木 · M240418-07
五号复压
阿泉 · M240418-07
交接记录
08:10 阿木 → 老酱
十二号缸可开袋，十三号再焖两日
07:40 夜班 · 阿泉
五号浊度仍高，已扣留
06:55 化验 · 小梅
七号盐氮色浊均在阈内
异常待办
本批流量正常
酱醪可压