蒸豆冷却
压力、时间、熟度、冷却到接种。夹生则曲不长。
当班蒸罐
3
1 / 2 / 3 号在线
待接种
1
豆-0513-甲 42℃
夹生阻断
1
豆-0513-乙 不得入曲
目标接种温
40–42℃
过热伤孢子
| 批次 | 蒸罐 | 压力 | 时间 | 熟度 | 冷却 | 操作人 | 状态 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 豆-0513-甲 | 1号蒸罐 | 0.18 MPa | 28 min | 熟透均匀 | 42℃ 待接种 | 林晓禾 | 可接种 |
| 豆-0513-乙 | 2号蒸罐 | 0.16 MPa | 31 min | 夹生边 | 48℃ 过热 | 陈谷雨 | 阻断 |
| 豆-0512-丙 | 1号蒸罐 | 0.18 MPa | 27 min | 熟透 | 41℃ 已接种 | 林晓禾 | 可接种 |
| 豆-0512-丁 | 3号蒸罐 | 0.19 MPa | 26 min | 略硬心 | 43℃ 已接种 | 马秋实 | 阻断 |