从豆浆到豆腐,每一秒都算数
槽次贯穿选豆、点卤、压榨与出榨日期
车间温度
27.6℃
相对湿度
78%
系统时钟
2025-05-28 10:42:18
李建
早班主操
槽-07 · 北豆腐 · 早班
选豆浸泡
05:12
磨浆煮浆
06:05
点卤凝固
06:12
压榨成型
06:42
黄浆水
07:05
日期保质
07:12
花了心嫩
「花了,心还嫩」→ 对照 0.26–0.30% · 82–84℃,落在窗口。AI 不自动加卤,日期打印不可后改。
花脑已现,心部仍嫩。石膏 0.28%,浆温 82.6℃。