JZ2405-056 / R-01
蒸馏摘酒
池 JZ-028 · 窖龄 22 年 · 封窖 11 日 · 摘酒中 · 中段
当前
10:26
摘酒时间带 · 头到尾
头段
40 min
68.5%vol
前中
150 min
60.2%vol
中段 · 进行
180 min
57.8%vol
后中
150 min
~50%vol
尾段
80 min
~35%vol
甑内温
97.6℃
酒精度
57.8%vol
流量
125
L/min · 累计 1286 L · 均 59.2%
看花记录
班长口述：花还碎，火要稳，度数还能挂住。气泡细密、升得慢。
建议中段再摘 10–15 分钟，以稳窖香。
现场证据
本甑入窖
粮糟比 1 : 3.2
入窖温 29.6℃
生产许可与计量校准有效。AI 不改勾调方。
看花口述
「花还碎再摘一点」转成分段建议。