蒸馏摘酒
窖池档案
大曲批次
配料入窖
基酒分级
勾调锁方
配料入窖
粮糟比、水分、入窖温、封窖。夏天升温过猛产酒糙。
池号
粮糟比
水分
入窖温
封窖
JZ-028
1:3.2
53%
29.6℃
黄泥+薄膜 05-10
JZ-014
1:3.5
55%
34.8℃
05-08 · 温偏高