当前批次 · DC-2026-0847
窖号 K-03 — 洗曲待窗
入曲 2026-08-12 · 4,200 kg 黑豆
在制批次
2窖
今日洗曲窗
1批
毛霉覆盖
87.0%
氨味
中
温湿曲线
温度 29.2°C湿度 82%
温度湿度48h · 不可删
覆盖照片时间轴
曲房详情 →- D4
08-15 08:00
覆满
曲心仍偏硬
71.0%
覆盖率
- D6
08-17 14:00
厚霜
氨味初现
87.0%
覆盖率
- D7
08-18 10:00
待洗
窗口将开
91.0%
覆盖率
批次总览
| 批次 | 窖号 | 状态 | 毛霉覆盖 | 氨味 | 盐度 | 毒素 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| DC-2026-0847 | K-03 | 洗曲待窗 | 87.0% | 中 | — | 待检 |
| DC-2026-0831 | K-01 | 后熟中 | 92.0% | 轻 | 14.2% | 待检 |
| DC-2026-0799 | K-02 | 已锁批 | 78.0% | 重 | 13.1% | 8.4 ppb |
| DC-2026-0812 | K-04 | 可出厂 | 94.0% | 轻 | 15% | 2.1 ppb |