缸间盐度差大会导致口感不稳。每缸配盐记录与取样盐度对照，翻醅间隔不超过 48 小时。
目标盐度
14–15%
本厂标准
在熟缸数
2
H-01 / H-02
最近取样
14.2%
08-22
| 记录 | 批次 | 缸号 | 配盐% | 翻醅 | 取样盐度 |
|---|---|---|---|---|---|
| S-831-1 | DC-2026-0831 | H-02 | 0.1% | 2026-08-20 | 0.1% |
| S-831-2 | DC-2026-0831 | H-02 | 0.1% | 2026-08-22 | 0.1% |
| S-812-1 | DC-2026-0812 | H-01 | 0.1% | 2026-08-01 | 0.1% |
翻醅提醒
- H-02 · DC-2026-0831 — 下次翻醅 08-24 08:00
- H-01 · DC-2026-0812 — 后熟完成，待出豉干燥