生产总览
🏭 工厂: 一厂📅 5月13日, 2026🌙 班次: 夜班 ▾☰ 筛选
📋今日批次
12
进行中
🛡️凝胶合格率
86%
目标 ≥ 90%
🔬平均穿刺
812 g
目标 ≥ 800 g
🐟骨刺投诉
0
本月
💧水耗
32.6 m³/t
▼ 8%
🐟得率(采肉)
78.4%
▲ 2.1%
批次流转›批次 SR250513-07鱼种: 阿拉斯加狭鳕最终产品: 冷冻鱼糜(块状)开始 00:42已用 06:18进行中
✓
✓原料验收
✓
✓采肉回收
💧
漂洗
🧊
4精滤脱水
🧪
5凝胶检测
🦀
6模拟蟹肉线
漂洗
第 3 / 6 阶段当前步骤: 漂洗 2 / 4
预洗
12.0°C
水温
清澈
浊度 NTU
✓
漂洗 1
11.8°C
水温
2.1
浊度 NTU
✓
漂洗 2(当前)
11.6°C
水温
8.7
浊度 NTU
⚠
漂洗 3
—°C
水温
—
浊度 NTU
漂洗 4
—°C
水温
—
浊度 NTU
累计漂洗损耗
4.6%
目标 < 6.0%
水质
余氯 0.28 mg/L
pH 7.02
可溶性蛋白损失
0.93%
目标 1.0–1.5%
可溶性蛋白损失趋势 (%) ⓘ
2.0%1.0%0%
1原料验收
05-12 20:15
K 值9.2%
等级B
合格
2采肉回收
05-13 00:42
得率78.6%
皮骨残留0.82%
正常
3漂洗
进行中
温度11.6°C
漂洗 2 / 4
浊度偏高
4精滤脱水
—
水分—
抗冻剂—
5凝胶检测
—
穿刺—
折叠—
6蟹肉线
—
挤压—
热凝胶—