01
原料验收
核对产地、水分、含杂与农残报告，合格后方可入仓。
标准时长
30 分钟
门禁
原料验收
工艺流程
从原料入仓到合格入库的七道工序，含时长、门禁与现场要点。
01
原料入库
02
整理预处理
03
蒸煮
04
接种
05
发酵
06
质量检验
07
合格入库
02
整理预处理
分拣稻草、去杂、按捆称重，并完成蒸汽前润湿。
标准时长
90 分钟
门禁
—
03
蒸煮
98℃ 保温 40 分钟，冷却至接种窗口温度。
标准时长
2 小时
门禁
蒸煮合格
04
接种
按菌种批次配比接种，确认均匀覆盖与盘面湿度。
标准时长
45 分钟
门禁
接种确认
05
发酵
32–36℃、湿度 75–85%，中期翻拌一次。
标准时长
18–22 小时
门禁
—
06
质量检验
拉丝长度、氨味、芽孢密度与感官评分。
标准时长
40 分钟
门禁
质量放行
07
合格入库
冷藏 0–5℃，贴标追溯并完成仓位登记。
标准时长
20 分钟
门禁
—