发酵室 A
正常32.1℃
湿度 78% · 二氧化碳 0.08%
中期发酵，通风低档
设备与环境
蒸煮、发酵与冷藏设备的实时温度、湿度和运行状态。
发酵室 B
告警36.8℃
湿度 82% · 二氧化碳 0.11%
超温 0.8℃，已降功率
预处理区
正常29.3℃
湿度 54% · 二氧化碳 —
蒸煮锅均在保温
冷藏库北
正常4.2℃
湿度 86% · 二氧化碳 —
成品待出库 28 盘
设备台账
| 设备 | 位置 | 当前读数 | 状态 |
|---|---|---|---|
| 蒸煮锅 1 号 | 预处理区 | 98.2℃ | 正常 |
| 蒸煮锅 2 号 | 预处理区 | 96.8℃ | 正常 |
| 发酵室 A | 发酵一组 | 32.1℃ | 正常 |
| 发酵室 B | 发酵一组 | 36.8℃ | 告警 |
| 冷藏库北 | 成品仓 | 4.2℃ | 正常 |
发酵室 A 目标对照
批次 FE-250902-01 · 目标上限 36.0℃ · 湿度窗口 75–85%
28℃当前 32.1℃40℃