酱菜卤水
卤盐作业台 · 实时掌握批次、罐体、质检与交班
同一口盐，循环到每一棵菜。今日阴凉库运行正常。
2026-05-20 09:42
阴凉库 18.6°C · 湿度 62%
系统运行正常
在腌批次
18
较昨日 +2
浸渍中
12
较昨日持平
发酵中
6
较昨日 +1
异常待查
2
较昨日 +1
可出缸
4
较昨日 +2
罐体布局
卤盐批次时间线
| 批次 | 入料 | 配卤 | 浸渍 | 发酵 | 质检 | 出缸 | 交班 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
脆黄瓜 B250520-01 | 已完成 05-20 06:40 | pH 4.20 盐 4.5% | 进行中 02:15:00 · 45% | 未开始 — | 取样中 | — | 待交接 质检 → 包装 |
酱萝卜条 B250518-07 | 已完成 05-18 05:15 | pH 3.86 盐 4.8% | 已完成 18:00:00 · 100% | 进行中 1天 14:20 | 待检 | — | 待交接 发酵 → 质检 |
雪里蕻 B250519-03 | 已完成 05-19 07:05 | pH 4.78 盐 2.8% | 暂停 06:40:00 · 32% | 暂停 — | 异常 | 扣留 | 待交接 质检 → 返工 |
近期交班
查看全部交班 →B250511-08
酱黄瓜
包装 → 冷库
08:52 · 质检一组
B250510-02
萝卜干
出缸 → 包装
08:20 · 早班
B250509-15
雪里蕻
质检 → 出缸
07:45 · 质检二组
B250508-06
豇豆
发酵 → 质检
07:10 · 中班