卤水盐度目标 3.5%–5.5%，偏低会发酸胀气，偏高则菜心发硬。
厂区均值
4.35%
近 48 小时
| 批次 | 菜种 | 罐体 | 盐度 | 区间 | 作业人 | 判定 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| B250520-01 | 脆黄瓜 | V-01 | 4.5% | 3.5–5.5 | 周启明 | 合格 |
| B250518-07 | 酱萝卜条 | V-02 | 4.8% | 3.5–5.5 | 林小满 | 合格 |
| B250519-03 | 雪里蕻 | V-03 | 2.8% | 3.5–5.5 | 赵工 | 偏低 |
| B250520-04 | 芥菜疙瘩 | V-04 | 4.2% | 3.5–5.5 | 周启明 | 合格 |
| B250512-11 | 酱豇豆 | V-05 | 5.1% | 3.5–5.5 | 林小满 | 合格 |
| B250517-02 | 什锦酱菜 | V-06 | 4.4% | 3.5–5.5 | 钱岚 | 合格 |
现场口述会整理成可核对条目，供班组复核，不作最终裁决。