Cellar Command
酿造总览
实时汇聚发酵罐、分子风味与烟熏风险信号。VineWhisper 将 GC-MS 读数翻译为可执行的酿造决策。
活跃发酵罐
3
共 5 罐在线
平均发酵进度
83%
较昨日 +4%
需关注罐体
1
温度 / 提取异常
烟熏风险区块
2
建议复核 GC-MS
发酵罐矩阵
糖度 · 温度 · 提取进度
一号不锈钢罐发酵中霞多丽
16.2°C / 目标 15.0°C8.4°Bx酵母 CY3079温差 +1.2°C
发酵进度 65.7%
80 hL
第 6 天
四号混凝土罐发酵中赤霞珠
27.8°C / 目标 26.0°C4.2°Bx酵母 D254温差 +1.8°C
发酵进度 84.8%
120 hL
第 9 天
七号开放式发酵桶浸渍中黑皮诺
24.1°C / 目标 24.0°C1.1°Bx酵母 RC212温差 +0.1°C
发酵进度 97.3%
45 hL
第 11 天
九号调配罐调配中调配酒
18.0°C / 目标 18.0°C0.4°Bx酵母 —温差 0°C
发酵进度 100%
200 hL
第 0 天
十二号温度异常罐需关注西拉
31.5°C / 目标 28.0°C12.0°Bx酵母 Syrah温差 +3.5°C
发酵进度 53.3%
90 hL
第 4 天
需关注
- 十二号温度异常罐状态告警 · 温度 31.5°C