在产缸数
24 / 36
液态 + 固态
平均总酸
4.28 g/100mL
+0.12 较上周
产膜告警
2
待班长确认
烧醅风险
1
需翻醅
待化验
5
24h 内到期
酸度爬升概览
本缸 vs 目标区间 vs 同类均值
目标区间 4–64.56 g/100mL
当前总酸
4.56
g/100mL
目标 4.0 – 6.0
关键控制 · 实时状态
温度
30.6 ℃
通气
42 m³/h
酒度
5.3 %vol
产膜
疑似不良膜
翻醅
今日 14:00
近期证据
产膜照片
测温探针
翻醅记录
通气读数
化验样瓶
产膜液面 AI 初判
描述液面颜色、厚度、分布（如「液面偏白、厚度不均、边缘有杂色」），AI 给出良膜/不良膜初判。须班长现场确认。
AI 建议仅供参考，须班长现场确认并留档。