饭
曲
醪当前
榨
煎
坛
缸温
27.6°C
目标 26–30
糖度
12.4°Bx
较昨日 -1.2
pH
3.78
目标 3.6–4.2
可滴定酸
6.2g/L
化验室 07:45
CO₂ 逸出
1.2L/min
稳定
缸内气压
-2Pa
微负压
发酵缸矩阵
AI 辅助
开耙语音结构化
将班长开耙巡检口语转为异常缸工单
AI 辅助
酸败归因分析
对照浸米、麦曲、温度与开耙记录分析酸败原因
活跃告警
- 03 号03 号缸温度偏高，开耙窗口 2 小时内
- 05 号05 号缸疑似酸败，需取样确认
- 04 号04 号缸进入压榨窗口，榨机排期冲突