煮浆
铜锅 · 糖度 · 泡沫 · 焦边
| 锅 | 锅温 | 糖度 | 泡沫 | 锅底 | 闸 |
|---|---|---|---|---|---|
| 锅-12 | 88℃ | 9.2 | 2 | 干净 | 可结膜 |
| 锅-07 | 86℃ | 8.8 | 1 | 干净 | 可结膜 |
| 锅-21 | 90℃ | 9.4 | 3 | 干净 | 可结膜 |
| 锅-18 | 94℃ | 10.1 | 6 | 焦边 | 锅-18 锅底焦边，浆苦不得结膜 |
| 锅-09 | 87℃ | 9.1 | 2 | 干净 | 可结膜 |
| 锅-03 | 87℃ | 9 | 1 | 干净 | 可结膜 |
铜锅锅沿
豆浆在铜锅里开了才结膜。泡沫刮不净，膜上留白；锅底焦了，整锅发苦。
煮浆口述
锅沿旁草稿
锅温、糖度、泡沫收成可否结膜。
腐竹揭皮
铜锅 · 结膜 · 晾架
2026-08-31 00:32
揭皮 · 老揭
煮浆
| 锅 | 锅温 | 糖度 | 泡沫 | 锅底 | 闸 |
|---|---|---|---|---|---|
| 锅-12 | 88℃ | 9.2 | 2 | 干净 | 可结膜 |
| 锅-07 | 86℃ | 8.8 | 1 | 干净 | 可结膜 |
| 锅-21 | 90℃ | 9.4 | 3 | 干净 | 可结膜 |
| 锅-18 | 94℃ | 10.1 | 6 | 焦边 | 锅-18 锅底焦边，浆苦不得结膜 |
| 锅-09 | 87℃ | 9.1 | 2 | 干净 | 可结膜 |
| 锅-03 | 87℃ | 9 | 1 | 干净 | 可结膜 |
铜锅锅沿
豆浆在铜锅里开了才结膜。泡沫刮不净，膜上留白；锅底焦了，整锅发苦。
锅沿旁草稿
锅温、糖度、泡沫收成可否结膜。