干燥
晾架 · 时辰 · 水分 · 禁早定
| 锅 | 架位 | 小时 | 水分 | 入干 | 闸 |
|---|---|---|---|---|---|
| 锅-12 | 甲-3 | 0 | 28% | 禁入 | 锅-12 水分未降不得分级 |
| 锅-07 | 乙-1 | 4 | 18.6% | 在架 | 锅-07 水分未降不得分级 |
| 锅-21 | 甲-2 | 6 | 16.4% | 禁入 | 锅-21 水分未降不得分级 |
| 锅-18 | 丙-4 | 9 | 13.2% | 已干 | 锅-18 水分未降不得分级 |
| 锅-09 | 乙-2 | 11 | 9.8% | 已干 | 可分级 |
| 锅-03 | 甲-1 | 12 | 8.4% | 已干 | 可分级 |
竹竿晾架
腐竹挂在竹竿上阴干。手捏还软就是潮。水分未降不得分级，潮竹定不了甲乙丙。
晾架夜讯
锅沿旁草稿
时辰、水分抽出不得分级。