匾-西-01
对应 FRC-240502
培养时
36 小时
菌被
厚绒白
湿度
86%
工序二
毛霉培养
竹匾上的白霜是请它长，也是请它停在该停的厚度。
风险 低
匾-西-04
对应 FRC-240506
培养时
28 小时
菌被
稀薄灰
湿度
91%
匾-东-02
对应 FRC-240502
培养时
40 小时
菌被
均匀乳白
湿度
84%
匾-试-01
对应 FRC-240506
培养时
22 小时
菌被
局部空斑
湿度
88%
划块
毛霉
腌制
灌汤
封坛
15.6℃ 74% 42勒
风险 高
风险 低
风险 中